2026年7月、RÉGAL CHEESECAKEは新たな姿で再開します。

実店舗akaiitoは2026年5月に幕を閉じましたが、チーズケーキの物語は続きます。住所を公開しない小さなMaison Privéeで、おひとつずつ丁寧に手焼きする「呼吸するチーズケーキ」。素材を育む手から、あなたの手へ。温もりごとお届けします。

時間を、止めないチーズケーキがあります。

——2026年7月、再開します。

RÉGAL CHEESECAKEが生まれるまでに、
どれだけの手が、関わっているでしょう。

素材を育む手。
生地に向き合う手。
丁寧に焼き上げる手。
箱に収める手。

そしてそれを受け取る、あなたの手。
大切な誰かへと、手渡す手。
箱をそっと開ける手。
お皿に乗せる手。
口へと運ぶ手。
そして最後に、静かにお皿を洗う手。

チーズケーキは、手から手へ。
温もりごと、届いていきます。

私は一人で、この小さなMaison Privéeで心を込めてお焼きしています。
住所は、秘密。
作り置きはしません。
冷凍もしません。

ご縁をいただいてから、お一人お一人のお客様の為に。

RÉGAL CHEESECAKEは、焼き上がった瞬間に完成するものではありません。
冷蔵庫の中でもゆっくりと呼吸し、
香りを深め、食感を育てながら、
その表情をゆっくりと変えていきます。

だから、時間を止めません。
その一箱が持つ物語を。
今この瞬間だけの味わいを。

実店舗としてのカフェakaiitoは、2026年5月をもちまして幕を閉じました。

この小さな空白もまた、
新しい味わいを育てるための、大切な熟成期間。

再び、あなたの手に届く日まで——

時間を止めないチーズケーキとともに、またお会いできますように。

RÉGAL CHEESECAKE by akaiito
Maison Privée